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要做出好吃又简单的下饭菜，我们可以从食材的选择、调味品的搭配以及烹饪技巧上入手。以下是一些建议，希望能激发您的烹饪灵感： 1. 宫保鸡丁 食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末 做法： - 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁，鸡胸肉用盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。 - 锅中热油，倒入鸡胸肉炒至变色盛出。 - 加入蒜末和干辣椒炒出香味，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。 - 放入胡萝卜和黄瓜丁翻炒两分钟，再加入炒好的鸡胸肉和调好的酱汁（可根据口味自行调配，如生抽、老抽、糖等）煮至收汁。 - 最后倒入花生米翻炒均匀即可。 2. 蚝油娃娃菜 食材：娃娃菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉 做法： - 娃娃菜去根清洗干净，大蒜切碎，小米辣切段。 - 调酱汁：半碗清水+两勺生抽+一勺蚝油+半勺盐+半勺白糖+一勺淀粉，搅拌均匀备用。 - 锅内烧开水，放入娃娃菜煮一分钟断生，捞出控水备用。 - 热锅入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入酱汁煮至粘稠。 - 最后将酱汁淋在娃娃菜上即可。 3. 土豆炖鸡腿 食材：鸡腿、土豆、姜片、料酒、生抽、黑胡椒粉 做法： - 鸡腿剁成小块，用清水泡出血水，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、姜片腌制30-60分钟。 - 土豆切块备用。 - 锅中热油，放入腌制好的鸡腿煎至两面金黄。 - 加入姜片、干辣椒、葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。 - 放入土豆块和煎好的鸡腿，加入适量的水（没过食材），盖上锅盖炖煮至土豆和鸡腿熟透。 - 根据口味调整盐量，收汁后即可出锅。 4. 香辣牛肉丸 食材：牛肉丸、青红椒、洋葱、葱姜蒜、花椒、蚝油、白糖 做法： - 牛肉丸切片，青红椒切段，洋葱切丝备用。 - 锅中放入洋葱、葱姜蒜、花椒爆香。 - 放入牛肉丸片爆炒，加
