【低脂红枣戚风】:微笑的戚风蛋糕_暖暖的小优
近一周的阴雨天气,气温一直在二十度上下徘徊,如此不像夏天的夏季,也是够醉人的!
没有特别想法的时候,还是烤戚风吧~
红枣桂圆汤加红糖红枣戚风两三块,这是窝家近几日的必备早餐,
在没有阳光的日子里,柔软香甜的戚风也能让人上扬嘴角~
原谅我毫不犹豫地挪用了某本蛋糕书的题目,
只因为红糖加红枣的组合真的搭配极了,
只要一口就知道,
就是它了!
(改自青井老师的原味戚风,原方为17cm中空模)
步骤:1.低粉过筛,热水倒入红糖搅拌至融化,晾凉,红枣去核切碎,备用;
2.蛋黄依次加入10g细砂糖,玉米油和红糖水,拌匀后加入低粉,在低粉中间倒上红枣,拌匀;
3.蛋白打出大气泡后分次加入35g细砂糖和盐,打发;
4.取三分之一蛋白于蛋黄糊中拌匀后倒回蛋白盆,切拌均匀;
5.蛋糕糊倒入模具,用筷子转几圈;
6.烤箱预热180度,35分钟左右即可。
近一周的阴雨天气,气温一直在二十度上下徘徊,如此不像夏天的夏季,也是够醉人的!
没有特别想法的时候,还是烤戚风吧~
红枣桂圆汤加红糖红枣戚风两三块,这是窝家近几日的必备早餐,
在没有阳光的日子里,柔软香甜的戚风也能让人上扬嘴角~
原谅我毫不犹豫地挪用了某本蛋糕书的题目,
只因为红糖加红枣的组合真的搭配极了,
只要一口就知道,
就是它了!
(改自青井老师的原味戚风,原方为17cm中空模)
步骤:1.低粉过筛,热水倒入红糖搅拌至融化,晾凉,红枣去核切碎,备用;
2.蛋黄依次加入10g细砂糖,玉米油和红糖水,拌匀后加入低粉,在低粉中间倒上红枣,拌匀;
3.蛋白打出大气泡后分次加入35g细砂糖和盐,打发;
4.取三分之一蛋白于蛋黄糊中拌匀后倒回蛋白盆,切拌均匀;
5.蛋糕糊倒入模具,用筷子转几圈;
6.烤箱预热180度,35分钟左右即可。