在市场上开售的番茄酱安保吗? (在市场上开售什么意思)

很快乐为您解答我国的番茄酱消费与出口起步于60年代初期，但规模不时很小，真正具备规模化消费与出口是从上个世纪90年代初重新疆开局的，到目前已有20多年的历史。

出口量从2000年的无余10万吨开展到2009年的100万吨以上，10年间其产量已增长10倍。

目前，我国番茄酱已构成以新疆、内蒙、甘肃和宁夏等西部地域消费原料性出口大包装番茄酱、以天津、福建、浙江、河北、江苏等沿海外陆省市消费小包装分装番茄酱的格式。

2010年，我国番茄酱年消费量达120万吨，出口量100万吨以上，出口货值达8.2亿美元。

中国已成为继美国、意大利以后的第三大番茄制品消费国。

其出口量则位居环球第一。

我国的番茄酱高度依赖于出口，其中90%用于出口，2010年我国番茄酱出口的国度已超越150多个，出口前五位的国度是依次是意大利、俄罗斯，尼日利亚、加纳和日本。

中国已成为环球关键的番茄制品消费国和出口国。

我国原料性番茄酱的关键产区集中在新疆、内蒙、甘肃和宁夏等西部地域，并已成为了拉动中国西部经济开展的一个新的亮点。

这些地域的独特特点是经济开展相对比拟落后，偏远，多在少数民族地域。

好处则是气象枯燥少雨、光照期间长、日夜温差大、病虫害少、农残污染轻，十分无利于种植高质量番茄酱产品。

同时，也对提高西部农民的生存水温和创培育业时机有着极为关键的意义。

一、以后我国出口番茄酱存在的关键疑问（一）安保质量疑问。

从总体来看，我国出口番茄酱的安保质量趋向向好的，特意是农残和霉菌超标等疑问近年来已获取显著改善。

2010年，新疆测验检疫局共测验出口番茄酱测验5474批，合计75.09万吨，其中检出不合格批数22批，出口测验合格率为99.6%，较2009年同比合格率提高了0.9%。

但随着消费规模的不时扩张，安保质量隐患不容失望，关键体如今以下几个方面：一是我国的出口加工番茄的种植只管已有几十年的历史，但种植治理形式仍很落后，目前除了一般大型龙头企业外，许多中小企业的出口番茄原料基地关键仍是以“公司+农户”的治理形式，千家万户的种植户步伐一致，安保质量看法单薄，规范经常使用农药、植物成长参与剂的状况难以实施有效控制。

因为不能对种类启动迷信的改良和优化，缺乏迷信有效的种植治理，特意是种植户一味地谋求产量和经济效益，漠视迷信正当的连作制度，形成种类退步，抗病力差，病虫害多。

特意是为了增产增收，自觉经常使用植物成长调理剂的状况日趋重大，给农药污染和残留超标带来危险。

二是随着日本必需列表、欧盟新的食品安保法规和美国食品现代化法案的出台，对食品安保质量特意是农药残留要求极高，例如；日本的“必需列表制度”对番茄的农药残留名目的数量从过去的116项参与到328项；剩下未有规则限量规范的几百种农药还要执行不得超越0.01ppm的“一概规范”，而我国目前对许多农药特意是植物成长调理剂尚有限量规范和经常使用要求的规则，因此，控制不当容易形成农药残留超标的危险。

三是番茄酱的质量有出现降低的趋向。

因为我国番茄酱产业的开展速渡过快，企业恶性竞争造成原料抢购、带来原料质量验收规范降低，各项质量目的降低。

例如新疆局部地域曾经一度因为无序竞争，不注重番茄原料的质量改良，质量降低重大，番茄酱由过去的“三高一低”即白色素高、固形物高、单产高、霉菌低变成了“三低一高”即固形物低、白色素低、单产降低、霉菌高，质量好处正在逐渐丧失。

这种状况如不有效处置，会使我国的番茄酱在国际市场的竞争力降低，最终失落市场。

四是产品滞销，形成积压，造成产品出现安保质量疑问。

随着产品的滞销，常年贮存在口岸，加上贮存条件不好，特意是大包装产品基本在露天贮存，经过不同节令及不同温度的影响以及横蛮装卸等要素，形成产质量质蜕变、胀桶漏酱、瘪桶、锈蚀等状况日益突出。

特意是产品抵达出口国特意是中东和非洲等热带区域，内容物出现败坏，形成索赔或退货的状况时有出现。

新疆测验检疫局从一些出现糜烂蜕变的疑问酱体中分别出了嗜酸耐热和嗜热性菌株，这些嗜酸耐热和嗜热性菌株的存在与助长，关键是原料污染重大，加工环节原料荡涤用水不洁、荡涤不充沛、以及杀菌及冷却控制不当形成。

五是番茄酱体含沙疑问。

因为近年来，番茄原料采摘劳力不只缺乏而且采摘费用高，一些企业或种植户经常使用或雇佣番茄采摘机采摘，只管机械化采摘有节俭劳力、效率高、速度快的好处，但缺陷是原料中带有不少沙土，假设加工环节不采取除沙处置，酱体中则含沙量高，影响食用。

另外，一些农户在采摘、贮存和运输环节中，不注重卫生质量，甚至出如今原料中掺土等现象，也是形成酱体含沙高的要素之一。

（二）、企业扩张快、无序竞争、消费老本高，盈利小近年来，因为出口番茄酱的极速开展，我国番茄酱消费企业数量的不时参与，产能不时扩增，造成竞争猛烈。

美国是环球番茄酱消费第一大国，全美仅有8家番茄酱消费企业，而我国2010年则开展到160家番茄酱消费企业。

随着各类原辅资料多少钱和劳能源老本不时下跌以及人民币的增值，番茄酱的消费老本创了历史新高。

2010年番茄酱的老本较2009年有较大幅度的增长，据初步预算，2010年新疆番茄酱老本价为750-800美元/吨，较2009年600-650美元/吨的老本价已提高了150-200美元/吨左右，然而目前天津口岸交货价仅在700-750美元/吨左右，使得出口企业面临盈利和开售双重压力的艰巨局面。

（三）、中国番茄酱面临国外反倾销措施制裁的危险2010年意大利全国农业种植者协会（Coldiretti）提出要求对从中国出口的番茄酱征收反倾销关税，其依据是2010年第一季度,从中国出口到意大利的番茄酱到达8200万公斤,同比增长了174%,而且中国出口的番茄酱产品要比意大利本地产番茄酱廉价43%。

因为竞争剧烈，老本参与，国际企业为争夺市场，不惜以低于老本价开售，为此，受到国外同行的剧烈不满。

意大利是新疆番茄酱的最大的出口国，2010年意大利从中国出口番茄酱约10万吨以上。

只管这次反倾销措施最终没有成行，但应该惹起高度注重，否则相似的状况会更多的出现，间接影响我国番茄酱的出口。

（四）、分装酱的潜规则疑问，将影响产品的质量和信用。

近几年，因为国外市场特意是非洲等国度的需求，出现了消费和出口分装酱的状况，即用新疆、内蒙、甘肃等地域的大包装稀释番茄酱经稀释后加工成小包装番茄酱，在其中参与非番茄的成分物质，如掺进胭脂红、改性淀粉、糖浆、植物蛋白或植物纤维等参与物以到达参与白色素、提高固形物浓度和粘度等的目地。

而标签上的称号依然是番茄酱，标签内容没有标明参与的任何参与物称号。

这种状况即不合乎食品安保法和标签规范的规则又容易引发质量纠纷。

目前，非洲已成为我国出口番茄酱第三大市场，非洲的出口商为要求提供这类产品，假设处置不好，会失落非洲这块渺小的市场。

因此，无关部门应尽快钻研这种状况，针对此类产品，制订规范规范和限度措施。

以确保不出现疑问。

以后我国番茄酱质量安保现状、疑问及对策 - 2二、急需采取的控制措施：1、充散施展商会和协会的作用，联结政府和关系职能部门，遏制以后这种恶性竞争、同室操戈的局面。

同时，钻研制勘误当的番茄酱出口最低开售一致多少钱，确保不低于老本多少钱出口开售，树立反倾销应诉机制，疏导企业特意是新建的中小型企业尽量开拓多元化的国际市场和外销市场。

控制番茄酱的增长速度，特意是防止不顾国际市场容量以及出口国关系产业的运营状况，少量或成倍增长和出口。

免得受到国外的反倾销措施的制裁。

2、针对以后产品滞销、贮存期间长等的状况，2010年应重点控制惹起番茄酱糜烂涨桶的嗜酸耐热和嗜热性细菌。

增强对原料的采摘、运输贮存的卫生控制、增强原料验收和筛选，特意是用清洁水对原料启动充沛荡涤是至关关键的。

同时，应严厉控制杀菌和冷却参数，参与55度的高温保温观察和增强对嗜热耐酸菌的监测。

3、经常使用质量好的无菌包装袋，也使缩小产品出现质量疑问的关键环节。

从咱们了解的状况，经常使用质量好的出口品牌包装袋出现的疑问较少，特意是以后产品滞销，露天寄存，教训风吹雨淋、寒冬和暴晒，包装袋的质量不好，特意是强度不高，透氧率不达标等，都会影响产质量量。

所以，应依据不同的开售周期和国别选用不异功能的包装袋。

4、目前，我国70%的出口番茄酱是从天津口岸入境的，天津每年积压的全国的番茄酱约50万吨以上，压港量太大，贮存的容量、条件和环境已不顺应番茄酱的防护。

应尽量分流到连云港、秦皇岛等港口。

同时，提高贮存条件和环境的质量，增强产品的防护，也是确保产质量量的关键环节。

三、关系倡导1、食品存在消费开售链条长、点多、线长、面广，安保隐患多，危险大，一个环节出现疑问，都有或者形成大影响，甚至或者造成无法拯救的生命和肥壮影响。

从苏丹红、二恶英、三聚氰胺到近期出现的台湾塑化剂毒饮料和欧洲的恶性大肠杆菌等食品安保事情，都说明以后环球范畴内的食品安保疑问和影响比以往任何时刻都愈加突出、愈加密集，治理难度更大。

我国番茄酱产业已开展到了一个绝后的规模，仅靠企业或一两家监管部门的治理是无法能成功规范番茄产业和提高其安保质量食品的，必需明白番茄酱安保质量主体责任、关系部门的监管责任以及外地政府的指导责任，树立并实行各政府监管部门分段治理、各负其责和协调分歧的监管机制。

强化番茄原料种植者、番茄制品消费者和开售者作为是产质量量安保的第一担任人，承当产品的安保质量的主体责任看法，仔细实行中央政府对番茄产品负有的指导责任和农业、技术监视、工商、测验检疫部门在番茄原料消费、番茄酱加工、开售和出口测验等环节的监管责任。

3、踊跃激励和搀扶企业树立自属番茄原料基地，增强番茄原料的培育和引进优秀种类，增强田间治理，提高原料抗病、抗人造灾祸和质量，处置番茄原料成长周期短、成熟太集中的疑问。

目前，新疆年消费和出口量超越10万吨的大型龙头企业屯河、昊汉均采取购置、租赁等形式树立了自属自控番茄种植基地，引进国外优秀的种类，延聘国外的种植专家，依照兴旺国度的种植治理形式实行种植治理。

对有效从源头上控制残留和提高质量起到了踊跃的推进作用。

4、要放大宣传力度，优化出口企业和每一个种植户的产品安保质量看法，规范和增强对原料种植基地的源头治理，严厉依照国度和出口国度关系的规范和要求启动种植和治理，特意是应当制订关系措施对植物成长调理剂的经常使用启动限度和规范，并增强其残留监控上班。

在以后产品出口开售不畅的状况下，更应注重和增强产品安保质量的测验和监管，保证其出口产品合乎出口国度（地域）的规范或合同要求。

5、针对以后的食品安保突出疑问，要有效防范食品安保疑问，应引入食品安保危险治理的理念，经过树立危险剖析、危险评价、危险预警微危险交换机制，致力消弭各种危险隐患，是保证食品安保关键前提。

各地监管部门在番茄酱监管上班中应单干配合，力争对番茄酱及关系制品的消费加工、开售和出口环节出现的安保质量疑问时能够作到早发现、早研判、早预警、早处置。

6、推进出口食质量量安保示范区的树立，提高区域监管有效性。

在番茄酱消费区域，依照“预防为主、全环节监控”的准则，树立“政府推进、部门联动、企业带动、行业协动、全民执行”的出口食质量量安保保证机制，示范区重点控制农业化学投入品的供应渠道，规范农业化学投入品的经常使用，对农业化学投入品实施准入制度和市场监视，详细体如今一是对农业化学投入品出口消费企业启动考核、实行注销备案，二是对农业化学投入实施质量量测验或验证，三是对农兽药的开售点和渠道启动清算，实行农业投入品专营专供，四是对最终经常使用环节增强指点、规范用药。

以构成构成农业化学投入品产、销、用全程链式治理和有效控制。

只管我国番茄酱已成为环球番茄酱三大产区之一，出口位居环球第一，但仅能够称得上是番茄酱消费大国，而不是强国。

即使我国每年向意大利出口10万吨的番茄酱，也均是在意南部启动深加工成小包装后，再出口到非洲和中东等国度。

其要素一是我国番茄酱的出口市场关键还是低端市场，多少钱低，在国际市场上还不能取得定价权。

二是产质量量离其余番茄酱强国还有差距。

三是我国的番茄酱至今谢环球上没有自己叫的响的品牌，特意是小包装分装酱95%的出口依然是OEM（贴牌消费），潜在附加值散失重大。

由此可见，我国要成为环球番茄酱的强国，还有很长的路要走，须要政府、企业、关系监管部门和广阔消费者不懈的致力，克制以后存在的疑问，不时提高质量，创立品牌，改良治理机制能力够成功。

祝您生存欢快

番茄具备什么营养价值？

番茄（Lycopersicom esculentum Miller）又名西红柿、番柿、洋柿子。

属于茄科番茄属，木本或半灌木状木本，染色体数为2n=24。

番茄在热带人造成长条件下为多年生植物。

然而，在温带普通作为一年生作物栽培。

番茄具备多种运行价值，可以食用栽培，药用栽培，也可以作为欣赏用栽培。

番茄营养丰盛，果实营养成分为：每100g鲜重中含碳水化合物3.3g、蛋白质0.9g、膳食纤维1.9g、钙4mg、铁0.2mg、磷24mg、维生素C 14mg、维生素A 63μg、胡萝卜素375μg（《中国食物成分表》，2004）。

最近的医学钻研标明番茄果实中的番茄红素具备预防和克制癌症的作用。

番茄红素是胡萝卜素分解环节中的两边产物，普通番茄种类果实中每100g鲜重含番茄红素3.3～9.0mg。

加工种类果实中的含量高于鲜食番茄。

据报道，参与番茄红素的摄入量，可以降低得前列腺癌的危险。

番茄红素还可以减缓动脉软化和抵御紫内线对皮肤的损伤，具备包全心血管和包全皮肤的作用。

番茄可鲜食、熟食，也可启动加工。

番茄酱、番茄汁、番茄粉等是关键的番茄加工产品。

番茄是关键的蔬菜作物，环球各国宽泛栽培。

据联结国粮农组织（FAO）统计，2005年全环球番茄消费面积453万km，总产量1.24亿t。

其中，中国栽培面积130万km。

其余栽培面积较大的国度是，印度54万km，土耳其26万km，埃及19.5万km，美国17万km，意大利14万km，伊朗13万km，尼日利亚12.7万km，西班牙7万km，日本1.3万km。

与其余关键蔬菜作物相比，番茄栽培历史较短，然而番茄的种质资源丰盛。

在20世纪中期和前期的相当一段期间中，人们在番茄家养种质资源的搜集、保留、有益性状的开发应用以及番茄遗传学、细胞动物学等方面做了少量的钻研，取得了许多优秀的种质资料并宽泛地运行于番茄育种。

自20世纪90年代以来，随着动物技术的不时开展，番茄种质资源的钻研热点迅速向分子遗传学、分子生理学、基因工程育种、分子育种等方向拓展。

1992年人们在番茄上取得了第一个植物分子遗传图谱。

应用远缘杂交结合分子标志选用技术，取得了一系列以普通番茄为遗传背景的多毛番茄、醋栗番茄、潘娜利番茄的单片染色体片段渐渗系，为在基因水平上启动高效率的种质资源开掘打下了基础。

中国番茄种质资源相对缺乏，关系的钻研也展开得较晚。

到目前为止中国搜集、保留的各种番茄种质资源资料约2000多份。

但中国在番茄的远缘杂交技术和应用等方面启动了较多的钻研，取得了必定的停顿。

近年来以分子动物技术为关键手腕的番茄种质资源的翻新钻研在一些重点科研单位和大专院校相继展开，中国番茄种质资源的钻研也进入了一个新的开展阶段。