万吃不腻,酥香掉渣--家常素油酥饼_鑫雨霏霏
自己做放的什么油,自己清楚,吃的健康安心,喜欢吃的友友可以自己动手做。
材料:面500g酵母5克油10ml水300g
油酥:面250g油131克盐10g
做法:1先把500克面放入盆中,放入油和酵母,逐渐加入水揉成光滑面
2盆上盖一块干净的湿布,在温暖处发酵至1.5倍大。
3发酵的时候准备油酥面团,油酥所有材料混合成团。
4发酵好的面团擀开,油酥面团放入里面,上下左右包裹油酥,接口处压紧。
5面团压扁再次擀开,擀成长方形。
6上面一边从上到下折到1/3处,下面一边压在上面,完成第一次三折。
8从右向左折到1/3处,压在右边折叠过来的面团上,擀开面团,边上尽量对齐。
9擀成长方形后,从中间切一刀,一分为二。
10从上到下卷起成棍状。
12分成均匀的剂子。
13压扁面团,收口放在上面。
14边上全部收紧成圆形,压扁。
15电饼铛预热,两面烙的金黄即可。
1不用电饼铛可以用烤箱,个人感觉烤箱烤的有点干。
2水量按自己使用的面粉增减,尽量要软一点。
对菜谱有任何疑问可关注我公众号“鑫雨霏霏”或者直接输号码:XYFF668留言,我会认真回答。里面有我的美食私房菜和出游旅行,有图有文的内容可以供您欣赏。更多美食尽在公众号里,霏霏在那里等您哦。
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材料:面500g酵母5克油10ml水300g
油酥:面250g油131克盐10g
做法:1先把500克面放入盆中,放入油和酵母,逐渐加入水揉成光滑面
2盆上盖一块干净的湿布,在温暖处发酵至1.5倍大。
3发酵的时候准备油酥面团,油酥所有材料混合成团。
5面团压扁再次擀开,擀成长方形。
6上面一边从上到下折到1/3处,下面一边压在上面,完成第一次三折。
8从右向左折到1/3处,压在右边折叠过来的面团上,擀开面团,边上尽量对齐。
9擀成长方形后,从中间切一刀,一分为二。
12分成均匀的剂子。
13压扁面团,收口放在上面。
14边上全部收紧成圆形,压扁。
15电饼铛预热,两面烙的金黄即可。
1不用电饼铛可以用烤箱,个人感觉烤箱烤的有点干。
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7再次擀干,从左到右折到1/3处。13边上向上转圈收紧。