百特喜鹅肝披萨 员工访谈 (百特喜鹅肝披萨推荐)

文章编号:47370 创业加盟 2024-12-21 西餐百特喜披萨
2017,餐饮市场风云涌动,餐饮外送市场随着大小品牌陆续入驻,竞争日趋激烈。外送业绩上半年也是起伏不定,挑战巨大,作为负责整个公司外送业务的负责人,我深感责任重大。迅速重整外送系统,数据分析,理清工作思路,调整工作计划,制定工作重点:优化+整合+维护。7月份我带领所有餐厅完成了,营业额同比上升43%,环比上升48%的骄人战绩。

首先,制定优化重点:外送系统优化、外送leader制度的优化、外送打包物料优化 1、外送手册的优化(上线流程、三个维护)。 外送手册内容根据平台上线、运营的特性,进行了重新梳理和制作,在工作流程和动线,三个维护上:顾客的维护、后台的维护、客户关系的维护,起到指导门店的作用。让门店清晰的根据手册就能完成外送的上线及进行日常维护的工作。

2、外送leader制定推行。 确认了每家门店的外送负责人,明确外送leader的工作重点,4-5月我主持召开外送leader培训会议,会议中涌现出一批出色的外送leader。燃起了大家心中达成目标的烈火和热情,确定了有信心能达成的外送目标。

3、外送打包物料的优化。 在外送包材外观、外送送餐特质、包材成本上进行优化。让外送产品从外观设计上更符合我们的品牌定位,能让我们的产品完整安全的送达顾客。密封饮料瓶、比萨保温袋的优化,让顾客能更好的体验我们的外送产品。 其次,整合。外送点餐入口整合、平台菜单及企划活动整合、重点门店的活动整合 1、外送点餐入口的整合。 自有的智龙外送点餐平台订单量呈断崖式下降,公司认定外送平台的系统功能和推广能力更强,果断下线了自有外送点餐系统,专一三大平台的外送业务。

2、平台菜单及活动的整合。 根据外送的特性,顾客的需求是快速解决用餐,那么菜品就不能复杂,价格要适中,大数据的分析,对菜品重新定位,品项进行减法,对菜品套餐品项进行加法,增加一些价格适中的外送专卖产品,如个人装比萨等,确定了菜品的数量和套餐的价位。同时网上在线图片全线调整。

有三个重要指标决定了你的网店是否有订单:曝光率、进店访问率、下单转换率。这三个指标是一个闭合圈,三个指标的关系是呈正比的。 3、重要餐厅的活动整合。 部分店处在的商圈竞争激烈,周边小餐饮商户居多,低价位的产品对门店的冲击很大,对竞争对手的研究,我们对这些餐厅做一些活动的单店活动,同时制定一部分门店参加平台的竞价排名,提升在同品类商圈的竞争力。 后,维护 1、维护顾客满意度。外送服务我们顾客评分直接得知顾客对我们的满意度评价。评分高低直接决定门店排名和口碑,我要求门店要每天回复顾客评价,门店外送leader主要负责进行顾客的维护,对差评顾客要有电话回访和取得顾客谅解。到6月份,三大平台顾客满意分数平均分达到4.5分以上。 1)公司的维护。维护和各大平台大客户经理关系,每月至少1-2次定时拜访,客户经理进行数据的分析讨论,了解外送市场的变化,重要的是平台资源的积极争取。有了平台的资源,基本就有了平台的曝光率提高/增加。一些平台的满减补贴,banner活动入口展示等都是我平日工作中的重点。

2)门店的维护。主要体现在和当地配送经理的维护上,配送是外送服务的后一关,产品的品质也是配送的速度决定的。所以维护和当地配送关系是外送leader的重要工作之一。建立配送微信群、配送站长定时拜访、高温慰问等都是日常好的维护的内容。

总而言之,以上的工作都是以提升百特喜品牌在餐饮外送市场影响力和跟上外送市场快速发展步伐为前提,打好基础,站稳脚跟,真正持续稳定走上发展之旅,完成百特喜很好的目标。 后,公司各部门的信任与大力支持! 感谢所有餐厅的所有的伙伴们,你们才是登上高峰的功臣! 坚持目标、坚持信念、坚持对我和公司的信任,感谢你们的坚持!

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