我家年味丨唤起乡愁的青红丝八宝饭 (我家年味浓)

“无八宝饭不成席”,这是河南宴席的一个习俗。八宝饭各地做法不同,多是放入红枣、百合、莲子等寓意如意的食材,河南的八宝饭,则少不了青红丝、冬瓜条、小金橘、蜜枣等食材。

关于河南人晓艳来说,一碗八宝饭里,藏着一件童年趣事。某年春节前夕,她参与亲戚的婚礼。婚宴在院子里露天购置,今日飘着大雪,只得暂时搭起塑料棚遮挡。虽然如此,雪片还是始终往饭桌上飘。小孩儿担忧孩子受凉,催着连忙吃几块如火如荼的肉,便拉着孩子离席了。而晓艳则波动坐着等八宝饭,“不等到八宝饭,不吃到青红丝,波动不离席”,哪怕是小手、小脸冻得冰凉,对一碗八宝饭的执着令人难忘。

晓艳说,每当和家人一同聊天,总会提到这个“等着吃八宝饭”的故事。从那年开局,带着青红丝的八宝饭也就成为家里年夜饭上一道必备压轴菜,用甘美作为年饭开头。

为何溺爱那碗八宝饭,晓艳感觉源于糯米饭上的青红丝。“青红丝色彩鲜亮,吃到嘴里甜中带酸,小时刻不知道青红丝是什么做的,正是这份猎奇,让带有青红丝的八宝饭,在我心里多了几分念想。”她说。

八宝饭在宴席上也分内受小孩和老人青眼。开席后,前十多道菜可以少吃甚至不吃,但最后上的八宝饭,必定是孩子们争抢的对象。假设是婚宴,许多老人还会在宴席完结后,专门找大徒弟要一些没有上席的八宝饭,土灶蒸进去的八宝饭,口感比自家厨房蒸进去的更软糯甜蜜

分开故乡的十余年间,晓艳很少再吃到带有青红丝的八宝饭。这个春节,她有意间看到好友晒出自家蒸的八宝饭,便勾起那份回想。于是上网找到售卖青红丝、蜜金橘、冬瓜条的店铺,下单购置,并专门求教家里的前辈如何制造这道故乡美食,“想和孩子一同品味,讲述我儿时的趣事。”她说。

物质极大丰盛的年代,晓艳也尝到了各式八宝饭,比如网红的漏奶华八宝饭、珍珠芋泥八宝饭等,但都没有冷艳她的味蕾,“承载着回想的美食最能唤起乡愁,也让人不时想要带着这份思念,常回家看看。”

自制八宝饭。 新京报记者 秦胜南 摄 我家年味丨唤起乡愁的青红丝八宝饭我家年味浓

【年味介绍做法】

1、预备青红丝、冬瓜条、花生、蜜枣、蜜金橘等食材,喜爱吃莲子、百合、葡萄干的话,也可以酌情预备。

2、糯米洗净放在碗中,参与过量的水,上锅蒸40分钟。

3、另备一个碗,平均抹上一层食用油,然后放入青红丝、冬瓜条、花生、蜜枣、葡萄干等。

4、糯米蒸至40分钟后,放入过量白糖搅拌平均,然后在糯米饭中淋入过量食用油。

5、将拌好的糯米放在备用碗内,上锅再蒸20分钟。蒸好后,倒扣入盘即可。

新京报记者 秦胜南

编辑 李严

校正 翟永军


开封有什么好吃的?

她曾是世界上最繁华的都城。 四千年的沧海桑田,八朝帝都,168年的宋朝文明诞生于此。 桨声灯影、宋词吟唱,她曾经叫汴梁。 宋风宋韵流淌其中,重新焕发新的生机。 她是我生长的地方——开封。

开封见证了一个辉煌的王朝,《东京梦华录》、汴绣、朱仙镇木版年画、珠玑巷、宋都御河。 种种件件,都具有悠长的历史积淀。 待到暮色降临,夜市灯火初上,熙熙攘攘、食客万千,这个慢节奏的小城里有我最美好的回忆。

品一口回味绵长,味蕾迸发。 年关将至,那些充满年味儿的美食,勾起了我对于年的向往,对家的思念。 其中“开封八大碗”在我的记忆里可谓是浓墨重彩的一笔。

在我国的很多地区都有制作八大碗的习俗,譬如:临清八大碗、安徽八大碗、正定八大碗等,常用于宴客,由于每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。 摆放八角形。 因此得名八大碗。

而开封的八大碗和以上的八大碗并不相同,开封的八大碗指的是扣碗,菜式不固定。 因为一般以四个、六个、八个成对出现,所以被称为八大碗。 其中又被分为汉族八大扣碗、回族清真八大扣碗。 汉族八大碗以猪肉为主要原材料,回族的清真八大碗以牛羊肉为主。

汉族扣碗包括:芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。 清真扣碗包括:原油肉、扒羊肉、大酥肉、小酥肉、八宝饭、黄焖鸡、烩丸子、炸个鱼、面筋扣碗。

重点介绍一道我最喜欢的两种八大碗:

1、八宝饭扣碗:八大碗中唯一一个甜品,主要材料是糯米,做法简单且省事。 首先把糯米洗净备用,然后拿出一个碗,碗底放入蜜枣、蜜小豆、青红丝、莲子、和葡萄干,碗边均匀的摆上山楂糕条,然后盖上糯米,上屉蒸半个小时,然后扣到盘中。 八宝饭就做好了。

2、腐乳肉:火锅蘸料喜欢放腐乳人的一定会爱上这道菜!腐乳肉选用的是猪五花。 制作步骤是:首先把肉放到加调料袋的锅里煮到8分熟,然后把肉捞出来和豆腐一起下锅炸到金黄,接着拿出一个碗,放八角、香叶类的大料,浇上调好的腐乳汁(腐乳块三块+清水少许+糖+鸡精+料酒),最后上锅蒸半个小时,扣到盘里。 腐乳肉就做好了。

春节前十天,开封的家庭就开始着手准备八大碗的制作,制作过程本地人习惯称它为“出锅”,小的时候家里还有地锅,习惯用地锅来“出锅”。 后来慢慢的地锅消失了,煤气灶天然气被广泛使用。 八大碗的制作过程就变得更方便快捷。 但记忆深处还是小时候坐在地锅旁边烧着火,家中的大人站在地锅前出锅的场景。

至于开封的年俗,与其他地区大同小异。 大年初一要穿上新衣走街串巷的拜年,初二回娘家,初三按照开封的传统,这天是鬼节、不易走亲戚。 之后一直到初七都走亲戚。 到正月十五就是元宵节了。 全家人会坐在一起吃元宵,寓意团圆。 值得一提的是元宵诞生在宋朝时期的开封。

这便是我家乡的年味。

为什么开封的八大碗这么出名?

她曾是世界上最繁华的都城。 四千年的沧海桑田,八朝帝都,168年的宋朝文明诞生于此。 桨声灯影、宋词吟唱,她曾经叫汴梁。 宋风宋韵流淌其中,重新焕发新的生机。 她是我生长的地方——开封。

开封见证了一个辉煌的王朝,《东京梦华录》、汴绣、朱仙镇木版年画、珠玑巷、宋都御河。 种种件件,都具有悠长的历史积淀。 待到暮色降临,夜市灯火初上,熙熙攘攘、食客万千,这个慢节奏的小城里有我最美好的回忆。

品一口回味绵长,味蕾迸发。 年关将至,那些充满年味儿的美食,勾起了我对于年的向往,对家的思念。 其中“开封八大碗”在我的记忆里可谓是浓墨重彩的一笔。

在我国的很多地区都有制作八大碗的习俗,譬如:临清八大碗、安徽八大碗、正定八大碗等,常用于宴客,由于每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。 摆放八角形。 因此得名八大碗。

而开封的八大碗和以上的八大碗并不相同,开封的八大碗指的是扣碗,菜式不固定。 因为一般以四个、六个、八个成对出现,所以被称为八大碗。 其中又被分为汉族八大扣碗、回族清真八大扣碗。 汉族八大碗以猪肉为主要原材料,回族的清真八大碗以牛羊肉为主。

汉族扣碗包括:芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。 清真扣碗包括:原油肉、扒羊肉、大酥肉、小酥肉、八宝饭、黄焖鸡、烩丸子、炸个鱼、面筋扣碗。

重点介绍一道我最喜欢的两种八大碗:

1、八宝饭扣碗:八大碗中唯一一个甜品,主要材料是糯米,做法简单且省事。 首先把糯米洗净备用,然后拿出一个碗,碗底放入蜜枣、蜜小豆、青红丝、莲子、和葡萄干,碗边均匀的摆上山楂糕条,然后盖上糯米,上屉蒸半个小时,然后扣到盘中。 八宝饭就做好了。

2、腐乳肉:火锅蘸料喜欢放腐乳人的一定会爱上这道菜!腐乳肉选用的是猪五花。 制作步骤是:首先把肉放到加调料袋的锅里煮到8分熟,然后把肉捞出来和豆腐一起下锅炸到金黄,接着拿出一个碗,放八角、香叶类的大料,浇上调好的腐乳汁(腐乳块三块+清水少许+糖+鸡精+料酒),最后上锅蒸半个小时,扣到盘里。 腐乳肉就做好了。

春节前十天,开封的家庭就开始着手准备八大碗的制作,制作过程本地人习惯称它为“出锅”,小的时候家里还有地锅,习惯用地锅来“出锅”。 后来慢慢的地锅消失了,煤气灶天然气被广泛使用。 八大碗的制作过程就变得更方便快捷。 但记忆深处还是小时候坐在地锅旁边烧着火,家中的大人站在地锅前出锅的场景。

至于开封的年俗,与其他地区大同小异。 大年初一要穿上新衣走街串巷的拜年,初二回娘家,初三按照开封的传统,这天是鬼节、不易走亲戚。 之后一直到初七都走亲戚。 到正月十五就是元宵节了。 全家人会坐在一起吃元宵,寓意团圆。 值得一提的是元宵诞生在宋朝时期的开封。

这便是我家乡的年味。

八大碗是哪里的?

她曾是世界上最繁华的都城。 四千年的沧海桑田,八朝帝都,168年的宋朝文明诞生于此。 桨声灯影、宋词吟唱,她曾经叫汴梁。 宋风宋韵流淌其中,重新焕发新的生机。 她是我生长的地方——开封。

开封见证了一个辉煌的王朝,《东京梦华录》、汴绣、朱仙镇木版年画、珠玑巷、宋都御河。 种种件件,都具有悠长的历史积淀。 待到暮色降临,夜市灯火初上,熙熙攘攘、食客万千,这个慢节奏的小城里有我最美好的回忆。

品一口回味绵长,味蕾迸发。 年关将至,那些充满年味儿的美食,勾起了我对于年的向往,对家的思念。 其中“开封八大碗”在我的记忆里可谓是浓墨重彩的一笔。

在我国的很多地区都有制作八大碗的习俗,譬如:临清八大碗、安徽八大碗、正定八大碗等,常用于宴客,由于每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用统一的大海碗。 摆放八角形。 因此得名八大碗。

而开封的八大碗和以上的八大碗并不相同,开封的八大碗指的是扣碗,菜式不固定。 因为一般以四个、六个、八个成对出现,所以被称为八大碗。 其中又被分为汉族八大扣碗、回族清真八大扣碗。 汉族八大碗以猪肉为主要原材料,回族的清真八大碗以牛羊肉为主。

汉族扣碗包括:芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。 清真扣碗包括:原油肉、扒羊肉、大酥肉、小酥肉、八宝饭、黄焖鸡、烩丸子、炸个鱼、面筋扣碗。

重点介绍一道我最喜欢的两种八大碗:

1、八宝饭扣碗:八大碗中唯一一个甜品,主要材料是糯米,做法简单且省事。 首先把糯米洗净备用,然后拿出一个碗,碗底放入蜜枣、蜜小豆、青红丝、莲子、和葡萄干,碗边均匀的摆上山楂糕条,然后盖上糯米,上屉蒸半个小时,然后扣到盘中。 八宝饭就做好了。

2、腐乳肉:火锅蘸料喜欢放腐乳人的一定会爱上这道菜!腐乳肉选用的是猪五花。 制作步骤是:首先把肉放到加调料袋的锅里煮到8分熟,然后把肉捞出来和豆腐一起下锅炸到金黄,接着拿出一个碗,放八角、香叶类的大料,浇上调好的腐乳汁(腐乳块三块+清水少许+糖+鸡精+料酒),最后上锅蒸半个小时,扣到盘里。 腐乳肉就做好了。

春节前十天,开封的家庭就开始着手准备八大碗的制作,制作过程本地人习惯称它为“出锅”,小的时候家里还有地锅,习惯用地锅来“出锅”。 后来慢慢的地锅消失了,煤气灶天然气被广泛使用。 八大碗的制作过程就变得更方便快捷。 但记忆深处还是小时候坐在地锅旁边烧着火,家中的大人站在地锅前出锅的场景。

至于开封的年俗,与其他地区大同小异。 大年初一要穿上新衣走街串巷的拜年,初二回娘家,初三按照开封的传统,这天是鬼节、不易走亲戚。 之后一直到初七都走亲戚。 到正月十五就是元宵节了。 全家人会坐在一起吃元宵,寓意团圆。 值得一提的是元宵诞生在宋朝时期的开封。

这便是我家乡的年味。

全局中部横幅
99期货

99期货网站囊括中国目前所有期货商品信息,设立最有可看性的持仓分析系统,品种报价CFTC持仓报告以及在线行情分析工具,众多期货公司专家云集,为您提供股指期货,农产品期货,黄金期货,贵金属期货,能源化工期货的全方位资讯

微观影视

苏州微观影视在深入了解客户宣传需求,制定传播策略,为客户提供了苏州企业宣传片制作,昆山企业宣传片制作,太仓企业宣传片制作,常熟企业宣传片制作,张家港企业宣传片制作,吴江企业宣传片制作,广告片拍摄、微电影拍摄等影像全程解决方案。常年为国内各大中小型企业服务而积累的经验,使得微观的创意和技术优势在业界尤为突出。

上海注册公司

上海鲁盘为企业提供专业的公司注册、资质代办、公司注销、代理记账、工商注册、会计做账、财税代理审计服务公司变更等服务。

浙江杭真能源科技股份有限公司

浙江杭真能源科技股份有限公司(简称“杭真能源”)是创新型真空系统解决方案供应商。杭真能源专业从事真空系统和设备的研发、设计、制造、销售和服务,为客户提供完整的真空系统解决方案及能源服务。

MDPI

主要承担瑞士MDPI编辑出版相关的离岸外包业务

上海珍珠棉,上海珍珠棉厂,上海泡棉厂,上海保丽龙厂,上海泡沫厂

上海固尔亿包装制品有限公司位于松江区,提供:上海地区的(珍珠棉厂,珍珠棉,泡棉厂,保丽龙厂)等相关一家上海珍珠棉厂,咨询电话:13501673731

如美生活

如美生活读书生活旅行您身边的旅行专家&品质生活小助手

木箱

海宁市玖玖包装有限公司是一家专业从事木制托盘,各类木箱,大型设备木(铁)包装,真空包装,铁框箱等的设计与制作。 我们玖玖公司自成立起,一直本着诚信!优质!快速!为服务所有客户满意的经营理念!与客户!社会共同发展,一起成长!

经济师考试网

【经济师考试网-中公财经】本页面为广大经济师考生提供初/中/高级经济师考试资讯和辅导培训信息,包括考试时间、报名条件、考试大纲、成绩查询以及考试辅导课程、试听课程等内容,满足经济师考生多样化备考需求,帮助广大考生顺利通过考试。

总统木门

总统木门-浙江伍八八家居用品有限公司

全局底部横幅