血泪史！投资创业不要搞餐饮 (讲一下投资)
大家好!
我在广州白云区开了家湘菜馆，今天5月开的，现在快要撑不下去了，
把自己的经历写下来，给后来有想要投资 创业 餐饮的朋友看看，
能够给有些人有所帮助就很好了!
不会写的很广泛，很多容易找到的资料我会一笔带过，着重在自己看重的地方。
一、选址
开餐饮店最重要的事情，我觉得是选址，我把他放第一位说，
选址大部分网上都有人教了要怎么怎么选，注意什么，竞争对手啊，
商圈啊，租金啊，人 流量 啊等等，
我自己的建议是，你找这个门店的时候，可以先在58同城上看一下，你选的这个地方有，
没有人在转让门店，
如果有的话，有几家，如果这个位置其他已经在营业的店家大部分都再转，这个地方建议不要选了。
然后看一下 酒楼餐饮 和下面的细分品类。
如果你看重的这个门店的位置，已经有很多店铺都在转让了，很有可能这个位置的餐饮老板都在亏钱。
二、厨师团队
这个看你想要经营的是什么类型的，什么档次的，我觉得比较关键的有一下几个方面，
原材料采购谁负责，原材料采购是否方便，原材料价格是否稳定，品质是否有保证，送货方式，送货及时性，
菜品出品谁把关，什么样的档次决定出品规格，
主营菜系的原料是否有季节性，能够保证长期供应，
酒水一类有长期合作的供应商没有，能拿到多大的支持，结算怎么结算，
厨师团队人员的稳定性，根据店铺大小，座位数来定几个主厨，几个配菜，人员尽量少，多干事多拿钱。
三、资金
一般的说法是，开餐饮店前三个月就能看出这家店能不能活下去，所以假如你启动这个门店的投入需要100万，最好你要有三百万用来支撑后期一段时间的运营，
现在店铺的主要开资在租金和人工，这两个是大头，看手里的钱来办事。
四、 营销 推广
一定要重视营销推广，这个是重中之重!!!
这里要有有经验的人带着做比较好，线下的推广和线上的推广相结合，这里我说说我们是怎么做的，
线下主要是靠店里的 微信 加来店消费的客人，拉群，以 微信群运营 为主，
前期我们用的是，到店消费，加到群里打8.5折 介绍朋友来打8折，
美团和大众点评是一家，这里要有一部分预算，线上的推广速度，传播速度和线下不是一个数量级的，
具体的活动多请教身边的开餐饮的朋友，请教你周围开餐饮的邻居，自己多看看人家用的好的是哪些。
五、楼面管理
这里说的主要是店铺的日常人员管理，考勤啦，标准化服务啦等等，
这一块我个人建议是根据你自己的门店来，最好请大的连锁餐饮店的人来做，
服务和菜品口味，价格相辅相成的。
福利就上店里的全家福吧!
来源： 卢松松博客 QQ/微信：13340454
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