餐企如何稳固40%的餐饮市场地位 快餐业迎来黄金期 (餐企如何稳固生产)
导语:
随着移动互联网,以及外卖的发展,快餐业又将迎来新一轮的黄金发展期,但未来的快餐业已经不是当年的快餐,消费者消费需求不断升级,快餐业迎来革新,快餐业从业者该如何跟上这次革新呢?
正文:
快餐仍为增量市场
近年我国餐饮业结构调整、转型升级不断显现,餐饮市场一直保持较高速度发展。
值得注意的是,除北京外,沪广深三地品类增幅,以快餐类为突出,增幅分别为4.29%、5.08%以及10.08%,这说明,占据整个餐饮行业规模的40%的快餐市场,仍属于朝阳产业和高频刚需。而且,快餐产业也已经从初创阶段、成长阶段,跃迁到成熟阶段。
以广州为例,快餐、简餐成为广州的购物中心异军突起的一股新势力。尤其在一些核心商圈的地下商场以及社区购物中心内,其数量众多。
在21家购物中心的餐饮比例中,快餐、简餐的占比达到了24%,接近1/4。其中中外快餐连锁品牌有104家,小吃快餐有34家,而特色简餐有152家,典型如。
而在街边店中,、72街、都城等品牌连锁,也占有相当的市场分量,特别是在写字楼的集中区。
另外,非连锁的特色简餐也在购物中心的占比越来越高,其中不乏大量广式的快餐,当广东菜在购物中心边缘化的时候,在快餐领域却蓬勃发展。
快餐的主要消费人群是城市流动人口、工薪上班族、商业人士,随着这个人群越来越庞大,生活节奏不断加快,以及外卖市场愈加成熟、繁荣,未来人均快餐消费可能会强劲增长,市场潜力巨大。
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