让新品好评如潮！ 开店掌握这3点 (让新品好评如何说)
各大品牌的重庆火锅加盟店，为了避免菜品同质化，都在积极研发新品，千方百计俘获食客的心。不过产品升级需要注意以下3个原则的，才能让新品好评如潮！
1、符合门店定位
研发菜品之前，一定要对自己门店的目标客群做一个问卷调研。根据调研分析的结果，对所研发的菜品做市场定位，这样既能让新品符合顾客的需求，又能符合品牌定位。
比如一家五星级品质的火锅店，它的目标客群是有经济消费能力的小资群体，却推出了一个学生党喜欢的“怪兽冰沙”。造型虽然可爱，但它却也容易给人廉价感；因为五星级火锅店的定位不是主打口味和性价比，而是要突出品质感和豪华感，产品应该流露出大气、深厚的内涵，而非可爱、实惠，让顾客觉得“不值”。
如果脱离了门店定位，就算研发的新品再有创意，也不会给品牌加分。
2、了解食客需求
符合门店定位之后的第二步，则是要兼顾食客的需求。比如，他们更在意口味的多样，还是更在意吃法的花样。
前段时间很火的“企鹅虾滑”，把虾滑做成企鹅的造型，“站立”在锅的中间，口味没变，只是换了种花样，顾客觉得很有意思，新鲜感得到满足，用餐体验得到提高。
而咸蛋黄虾滑、火龙果虾滑......这些火遍某书的火锅单品，就是迎合消费者口味的多变性。咸蛋黄是年轻人钟爱的人气单品，用明星单品+人气单品组合的方式，也不失为一种技巧。当然前提是，需要对目前群体的兴趣爱好做调研。
3、控制食材成本
成本高，定价也会高，影响销量，所以不能一味追求创意而忽略成本。这里分享一个技巧：制作新品时，优先考虑从门店现有的食材上做衍生，采用组合、搭配的方式。
火锅行业发展至今，菜品升级已然成为了新的竞争力。未来，小编也期待各位餐饮人能研发出让人眼前一亮的爆品，在火锅行业里产生新的水花。
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5月17日，第二十一届中国北京国际科技产业博览会正式开幕，在1号展馆的中间区域，紫光集团多款产品集中展出，勾勒出一幅，从，芯，到，云，的高科技产业生态链，远景，紫光集团董事长赵伟国在业内有，并购狂人，之称，近来紫光并购已经基本停止，但是其余的大动作时时吸引着业界关注，紫光芯云战略布局态势如何，紫光云又怎样实现自身发展呢，芯云，布局基...。
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近日海康举行了投资者问答，以下是调研全文重要内容，作了不改变原意的整理与编辑，Q，您刚才提到许多政策在陆续出台，预期是向好的，但政策的传导需要时间，需求端可能远期向好，短期内依然还会有压力，这样的情况下，PBG的业务和人员投入如何来规划呢，A，我们在三季度观察到专项债的发行是在加速的，这里有一些数字与大家分享，2023年上半年，...。
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